mamma mia: 2012年6月アーカイブ

ラベンダー。

先日、お店にラベンダーが届きました。

そして、毎年プレゼントが一緒に届きます♪

お母さんお手製、ポプリ。

撮影中もラベンダーのいい香りが・・＾　＾

お母さんいつもありがとうございます。

オカダ | 2012 06.29

「手の聲」展

今日から京都の「ギャラリーひたむき」さんで展示会が始まります。

大谷桃子さん（陶芸）・田中俊介さん（金工）・川端健夫（木工）

ジャンルの異なる作家さんとの合同展なので、普段の個展とは

違った楽しみ方をしていただけると思います。

お近くにお越しの際はぜひお立寄り下さい。

「手の聲」展　　　６/２７（水）～７/１６（月）

ギャラリーひたむき（京都）

マツダ | 2012 06.27

今日は定休日。私miaは朝から雑用をすませこれからワインと英会話の勉強に！
実は来年のソムリエの試験に挑戦することに・・。
受かるかどうかは別にして（早くも弱気宣言）とても勉強になる事ばかりで楽しいです。
そして英会話は地元の陶芸作家でネイティブのモーラ氏に師事。ちっとも成長しないですが、10年来ずっと訪問したかったアメリカのレストランに行ってシェフとお話しするのが目標です。
それにしても毎月替わりのｽｲｰﾂﾗﾝﾁを初めて以来、MENUが決まるまでは心の余裕のない私。
もっと成長したいものです。
6月ランチもスタートし、しばしほっと・・。

mia | 2012 06.25

シロップの量り売りをはじめました

ショーケースが新しくなったのを機に
ずっとやりたかったコンフィチュールの量り売りを始めました！

お家にありますビンを持参いただきましたら、
100ｇより量り売りします。（常時2～3種類用）

いろんな種類を気軽に楽しんでいただいて、
もっとコンフィチュールを身近に感じてもらえたら嬉しいです♪

今ご用意しているのは・・・
・キウイ＋白ワイン
・リンゴ＋エピス（ジュレ）
・甘夏＋ローズマリー

賞味期限は、冷蔵庫で保存し1週間です。

セコ | 2012 06.24

6月のpatisserie MiA sweets lunch

patisserie MiA sweets lunch
パティスリーミアのスイーツランチ
2012.6

アペリティフ

自家製コンフィチュールのソーダ割り

新じゃがいものポタージュ
ローズマリーのミルクフォームを添えて

夏野菜のタルティーヌ

ルバーブのパイ
自家製アイスクリーム添え

ドリンク

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patisserie MiA　sweets lunchについて

完全予約制

お一人様　１２００円

12：00開始のみ

下記のランチ利用可能日をご覧頂き、

ご希望日の前日までに、お電話にてご予約ください。

0748-86-1552（月火曜を除く、11：00～17：00）

２０１２年ランチご利用可能日

６月　~~２１（木）　２２（金）　２３（土）~~　２８（木）　２９（金）　３０（土）
７月　１９（木）　２０（金）　２１（土）　２６（木）　２７（金）　２８（土）
８月　１６（木）　１７（金）　１８（土）　１９（日）　２３（木）　２４（金）

以降の予定は順次掲載お知らせします。

2012 06.23

リノベーション

　古民家のリノベーション。COUSHAとして全体のプランニングと内装、造り付け、置家具の製作をすることになっていて、施工は工務店の大工さんにお願いしている。
まあしかし築80年くらいたった古民家なもんで、床下はシロアリにやられ放題、増設された部分はペラペラのプリント合板が張ってあったり、小間に分かれてそれぞれに段差があったりで、どうにもいただけない。もういっそ大改装しよう！となり、和室をのぞいては、床も天井も壁もとにかくいったん壊してやり直し。壊す作業は、日ごろのストレス発散？もかねて、僕ら木工チームも参加。二日がかりでとにかくスケルトンの状態に。これが約一ヶ月前。

そして今は大工工事も随分進んで、電気や設備も入ってきた。ここまでは現場へ行って、あれやこれや言うだけだったけど、もうそろそろ僕らの出番。さあ作りまくらねば。

Takeo | 2012 06.22

もうすぐ・・・♪

もうすぐお店に並ぶシロップ。

この前お昼にミアさんがたくさん仕込まれてました。

お鍋でコトコトしてる間、厨房内はいい香りでいっぱいでした♪

私は大の酸っぱいもの好きなもんで。夏にぴったりな酸味のきいた「ハニーレモンりんご」が楽しみでしかたありません！

他にも並ぶ予定なので、ぜひぜひお試し下さいませ♪

ただいま準備中のため、もうしばらくお待ちくださーい＾＾

オカダ | 2012 06.21

工房通信

台風が過ぎ、ますます蒸し暑くなってきた工房では、
来週27日から京都「GALLERYひたむき」さんである展示会にむけ製作中です。

今回の展示会は、タケオさんの他２名の作家さんとの
合同展示会のため、いつもより数は少な目で、計100点ほど揃える予定です。

今のところ、カトラリー・カッティングボード・ベビーボウル・・・
大分アイテムは揃ってきましたが、プレート類やカトラリーは
まだまだ数が足りないので、この蒸し暑さに負けず、どんどん作っていきます!!

マツダ | 2012 06.20

電車と線路とありがとう

　週末、所用から工房に帰ってきたらこんなものができていた。いつき作。
保育園がお休みで、父ちゃんがいなくて母ちゃんも仕事で相手してもらえなくて、暇で工房に顔を出して、スタッフのマツダさんを見つけて、あれやこれや手伝ってもらいながら作ったらしい。コラコラ仕事の邪魔したらアカンで。マツダさん、相手してくれてありがとう。

そういえば、いつきが小さい頃はミコガミさんにもたくさん遊んでもらったなあ。ダンボールでロボット作ってもらったり。間違いなくいいお母さんになるだろうな。明日から来ないなんて信じられない思いだけど、彼女のホスピタリティが僕らに与えてくれたものって本当に大きくて、だから、ミコガミさんがここにいなくても、ミコガミさんが残してくれたものはマンマミーアのDNAとして皆の中にずっと残っていくことでしょう。
長い間、本当にありがとう。

Takeo | 2012 06.19

大切な仲間

昨日はスタッフが全員出席してのミーティングの日。
今後のマンマミーアの方向性、毎日の仕事の進め方、
改善したいことなど・・
どんどん意見が出て皆で知恵をしぼります。

良い仕事がしたい、毎日気持ちよく過ごしたい、
そしてお客様に喜んでいただきたい。

良いと思うことにはどんどんチャレンジして変革していきたいものです。

そして昨日は5年間私達と一緒に時に泣き笑い過ごしてきた
大切な仲間が退職しました。
まだ全く実感が湧きません。
彼女の存在は私達にはとても大きなものなので
いないという事が想像できませんが・・。

夏に出産を控えられての新たな出発に
本当に嬉しい気持ちで一杯です。

ミコガミさん5年間お疲れ様でした。本当にありがとう・・。
また子育てが落ち着いたらいつでも帰ってきてね。
待っているよ。

mia | 2012 06.19

キイチゴ

先日木工チームで現場へ向いました。

その時、タケオさんが「ここたくさんキイチゴがあるんだよ」と教えて下さったので、マツダさんと3人でガサガサとしげみをあさりました。

大きいキイチゴを見つけたタケオさんから、お一つ頂きそのままパクリ。

味も新鮮でしたが、その体験も懐かしいというか新鮮でした。

ちなみに写真の手タレはタケオさんです。いい手してますね～！

ｺﾀﾆ | 2012 06.17

ルバーブ

これがルバーブです。
コンフィチュールにもするので、お楽しみに♪

セコ | 2012 06.17

ルバーブのタルト

梅雨真っ只中ですが、今日は晴れましたね。
今週から、「ルバーブのタルト」を販売してます。

ルバーブとは、西洋フキのこと。
ヨーロッパでは、タルトやコンフィチュール、料理にも使うポピュラーな野菜です。
甘酸っぱさが特徴で、今年はフランボワーズ（甘酸っぱい！）も入っています。

ぜひ召し上がってみてくださいね。

セコ | 2012 06.17

ありがとうございました。

私事ですが、本日でマンマミーアを卒業することになりました。

この場をお借りして、お世話になったたくさんの方々に感謝の気持ちを伝えさせてください。

マンマミーアに来てから4年と少しがたちました。多くの良き出会い、経験・・・

どれをとってもこれからの私の人生の宝物であり、今は感謝の二文字だけが体の中にふわふわと浮いているような感覚です。いろいろとお伝えしたいことはあるのですが、いざ、どう文字にしたらよいのかわかりません。

退職日が近づき、いつも来てくださるお客様やお世話になっている作家さん・・・たくさんの方が会いに来てくださいました。それがとてもありがたく、ここを通して結びついた出会いに感謝するばかりでした。本当にありがとうございました。

8月に初めての子どもを出産します。家族が増える喜びと、マンマミーアを卒業するさびしさでなんとも言えない気持ちですが、そんな気持ちで卒業できるということはとっても幸せなことなんでしょうね。それもみんな皆さんのおかげです。

またどこかでバッタリお会いできる日を楽しみにしています。

皆さんどうかお元気で。

三度の飯よりｍｉａさんのシュークリームが好き、でお馴染みの私のために、ｍｉａさんとオカダさんがスペシャルシュークリームケーキをつくってくれました！

ミコガミ | 2012 06.15

感謝。

私事ですが、マンマミーアに来て１年８ヶ月が経ちました。

早いですねぇ！

マンマミーアで働くようになっていろんな人、いらんな作品、いろんな食べ物に出会いました。

ミアさん、タケオさん、スタッフのみなさんはもちろん、マンマミーアでお世話になっている方々・・・

なかでもやっぱりいろんな人に出会えた事がよかったなと。

普通のコトなのかもしれないけど、スタッフのひとりである私のこと気にかけて声をかけてくださったり、プライベートなことなのに自分のことのように心配してくださったり。時には楽しい会話でたくさん笑ったり♪

素敵な人たちに出会えたんだなぁ、マンマミーアに来てよかったなぁって改めて思った昨晩でした。

この出会いを大切に、これからもたくさん素敵な出会いがあるといいなって思ってます！

なんだか真面目なブログになっちゃいましたが・・・笑

今週のマンマミーアにはパティシエになりたいという夢を持った女子高生が就業体験にきています！

とても笑顔がステキな彼女☆

夢に向って頑張ってほしいですね♪

応援してます！！

オカダ | 2012 06.14

中学生の職業体験

先週は地元甲南中学校から女の子ふたりが職業体験に来てくれていました。

厨房で焼きあがったお菓子を袋に詰めたり、果物の皮を剥いたり。

木工の工房ではスプーンを作りました。

暑い中ふたりともとっても真剣に頑張ってくれました。

生クリームの泡立てをオカダさんから聞いているところ。

工房では木工の機械の説明をコタニさんがしていました。

最終日はみんなでケーキを食べながらこの数日間を振り返りました。ふたりともスプーン作りが思い出深かったようです。

そのうち自分が将来なりたかったものの話になり、スタッフの中でお笑い芸人を目指してコンビを組んでいた人がいたことが判明！いつかネタを披露してもらいたいものです。

なにはともあれふたりともお疲れさまでした。夢に向って頑張ってください！

今週は高校生の女の子が厨房で職業体験中です。

ミコガミ | 2012 06.14

「木のカトラリーと器」展　at　鎌倉

今日から鎌倉のオクシモロンさんで「木のカトラリーと器」展が始まります。カレー屋さんとのことで、カレースプーンを多めに納品しました。カレーを召し上がりがてら、のぞきにいらしてください。

「木のカトラリーと器」展　　　6/14（木）～25（月）　　
OXYMORON（神奈川・鎌倉）

Takeo | 2012 06.14

念願の。

こんばんは。miaです。
先週末から一人で山梨から長野を中心に昨年から行きたいと思っていた所を訪問してきました。

一件目は山梨県笛吹市にありますｹｰｷ店「koharuno こはるの」さんです。
私の尊敬する大先輩の前田さんがお一人で丁寧に丁寧に作られています。味はとにかく感動です・・。
ショートケーキのジェノワーズの口溶け・・。チーズケーキの濃厚さ・・。
スイーツに目のない方は是非！また近くには石和温泉やたくさんのワイナリーも。本当にいいとこです。

２件目は長野県蓼科にあります「ハーバルノート」さん。
miaが数年前から「何時かカフェで出せたらいいなあ」と思っていた最高のハーブティ。
本当に美味しいのです。
お店も素敵でした。たくさんのハーブやスパイスに囲まれてしばし陶然。
スタッフの方々もとても丁寧に対応してくださいました。
実はパティスリーミアオリジナルブレンドを製作していただくことに。お楽しみに。

また最後は長野県の小川村にあります「グランジャ」さん。いつも良質で栽培にこだわった健康なフルーツを紹介してくださっているのですが最後にちょっと顔を見せに・・と思ったら、本当に遠かった・・。
お仕事中突然の訪問にもかかわらずにこやかに迎えて下さり感謝です。

なんだかんだの珍道中になりましたが次回は家族で訪れたいと思いました。

こんな風に店を開けて一人で外出することができるのも
頼りになるスタッフと夫（タケオさん）の協力のお陰です。いつもありがとう。

mia | 2012 06.13

メンテナンス

先週、工房にある機械のメンテナンスを行いました。

長い間放置してしまってたので、各機械カラカラ状態でした。なので、たっぷりと油をそそいでおきました。

この機械達がもし動かなくなると、工房は全く機能しなくなるのでメンテナンスは頻繁に、機械屋さん曰く「月一回はしてあげた方がいいよ」との事なので、これからはそのペースでやっていきたいと思います。

機械達・・・これからもよろしくお願いします!!

マツダ | 2012 06.13

美しき"住まい"

　今、古民家のリノベーションに入っている現場の屋根裏で、蜂の巣を見つけた。卵大くらい。どこにも無駄のない美しい形。繭のような先に穴が開いていて、中にハニカム構造の巣が見える。本当に美しくて、現場でしばしうっとりと見入ってしまった。あんまり感動したので、依頼主の了承を得て持って帰ってきた。土で作られた極薄の"建物"なので、そーっとはずして（"住民"はもういない）。宝物にします。

ところで、色々調べてみたのだけど何の蜂の巣か分からなくて。スズメバチの女王がはじめに一人で小さなヒョウタン型の巣を作るらしいのだけど、それかなあと。知ってる方がいたら教えてください。

Takeo | 2012 06.12

小学生のインタビュー

先週、お向かいの小学校の２年生（全員で３人！）
がインタビューに来てくれました。

「ケーキは１日何個作りますか？」
「材料は何を使ってますか？」と、ミアさんに質問。

厨房に入って、チョコレートなど、実際に使っている材料を味見してみると・・・。
苦かったようで驚いていました。
ケーキ屋さんは甘いものしかないと思っていたのですね。

この日は、甲南中の職場体験と同じ日だったので、
にぎやかで楽しい朝になりました。

セコ | 2012 06.10

いざ奈良へ！

先日のお休みにスタッフのオカダさんと奈良へ行ってきました。

奈良出身のオカダさん、奈良公園なんてもう庭！という位近くに実家があります。羨ましい！！

美術館やギャラリーやお菓子屋さんへ連れて行っていただき奈良を満喫したのですが、動物好きの私にとっては、奈良公園で鹿と何度も戯れられた事が幸せの一時でした。

オカダさんより最近鹿の赤ちゃんが生まれたという情報をいただいたので、近々またオカダさんにくっつき奈良へ向いたいと思っております。

6月いっぱい一般公開しているようなのでご興味ある方は是非赤ちゃんを見がてら、奈良をお散歩してみてはいかがでしょうか。

ｺﾀﾆ | 2012 06.09

あまなつ。

甘夏の季節になると毎日甘夏剥いてます。

タルトに使う甘夏です。

白い皮もきれいにとって種もとって

実が崩れないように丁寧に丁寧に・・・

こうやって並んでるのを見るとなんだか可愛いですねー♪

いつもは私のお仕事なのですが、昨日今日と就業体験で来てくれている中学生にやってもらってます。

あと明日一日だけど、いろんなお仕事を見て楽しい思い出作ってかえってね♪

オカダ | 2012 06.07

職場体験‐実施中

今日は普段と様子が違うマンマミーア。

甲南中学校の学生２名が、職場体験にきています。今日から３日間、お菓子・木工に別れ、それぞれの仕事を体験してもらいます。

木工では、古谷さん指導のもと、スプーン作りを体験してもらってます。

今日は仕事の流れを実際に作りながら覚えてもらい、明日にはオリジナルスプーンを作ってもらう予定です。

どんなスプーンが出来上がるか、今から楽しみです♪

マツダ | 2012 06.06

蛍

　お休みの今日、なんだか久しぶりに家でのんびり過ごした。といっても伊賀の忍者屋敷にいってすっかり忍者にはまった息子とチャンバラばっかりやっているので、のんびりできたかは疑問だが・・・。

　夜、ミアが大きな声で呼ぶので行ってみたら蛍。ここへ越してきて8年、年々蛍が増えていってるような気がする。川辺のあたりまで下りていったらもっと見れるんだろうけど、息子が寝てしまったので、また今度にとっておこう。なんて贅沢な。

Takeo | 2012 06.04