レモンと白ごまのマフィン × 十河隆史さんの灰釉サンマ皿。
今月はお料理を引き立ててくれる、シンプルな器で前菜の一品をサービスさせていただいています。

本日は満席となっておりますが、明日はまだ少しお席に余裕があります。
ご予約・ご来店お待ちしています。
（本日はランチ開催中の為、カフェご利用のお客様にはお待ちいただく場合がございます。ご了承ください。）

タケハラ

patisserie MiA の CONFITURE LUNCH は、季節のコンフィチュールをデザートだけでなく、ドレッシングや前菜・主食のソース、スープの隠し味などとして使用したコース料理。コンフィチュールの新しいお召し上がり方の提案や楽しさ、奥深さを伝えられたらと思っています。

【2017.3月】
開催中の「la strada -道-展」に合わせ、十河隆史さんの器を使用。
瀬戸内の温暖な気候で作陶を続けられている十河さんをイメージし、レモンなどの柑橘系をメニューに取り入れました。
菜花や春キャベツ・甲賀の里山で摘んだふきのとうなど…春を感じる食材とともに、十河さんの美しい器もどうぞお楽しみください。

①アペリティフ　（ノンアンコール）
自家製のフルーツシロップドリンク

②前菜
レモンと白ゴマのマフィン
《マルメロ+りんご+エピスのコンフィチュール》
《フランボワーズのコンフィチュール》

③スープ
春キャベツ・菊芋・人参
《無花果+りんご+アニスのコンフィチュール》

④お料理プレート
菜花とレモンクリームのニョッキ
《りんご+くるみ+ふきのとうのコンフィチュール》

⑤お口直しのドリンク
ハーブティー

⑥デザートプレート
ネーブルオレンジのタルトフィーヌ
　～ハーブとはちみつの自家製アイスクリーム添え～
《いよかん+いちごのコンフィチュール》

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

お一人様　2000円+税（デザート･一口ドリンクまで/ドリンクは別料金）

地元の野菜・米や果物、牛乳や卵、チーズなど新鮮な農産物を主役に化学調味料などは一切使用せず、厳選した塩やオリーブオイル、ヴィネガーなどで軽やかな構成に。コンフィチュールランチ限定のデザートプレートをご用意いたします。
里山にゆったり流れる時間とともにお食事の時間をお楽しみいただけたら嬉しいです。

※2017年3月～4月開催予定日
《3月》15・16・17・18・19・25日　《4月》13・14・15・20・21・22日

12:00一斉スタート【完全ご予約制】

TEL 0748-86-1552（月･火を除く11:00～17:00）
ご予約お待ちしています。

栗かぼちゃのニョッキ。
地元、甲南町野川で収穫された甘味のあるホクホクの栗かぼちゃをニョッキに、ネクタリンのコンフィチュールを合わせました。
清岡幸道さんの耐熱フライパンで熱々のまま、お召し上がりいただきます。心もほわっと温かくなる一品をどうぞお楽しみください。

ご予約・ご来店お待ちしています。
（本日はランチ開催中の為、カフェご利用のお客様にはお待ちいただく場合がございます。ご了承ください。）

patisserie MiA の CONFITURE LUNCH は、季節のコンフィチュールをデザートだけでなく、ドレッシングや前菜・主食のソース、スープの隠し味などとして使用したコース料理。コンフィチュールの新しいお召し上がり方の提案や楽しさ、奥深さを伝えられたらと思っています。

【2016.11月】

①アペリティフ　（ノンアンコール）
自家製のフルーツシロップドリンク

②サラダ
藤田さんのかぶ・朝摘みほうれん草
《フランボワーズのコンフィチュール》

③スープ
菊芋・さつまいも・ごぼう　～パイ添え～
《かぼちゃ+青柚子のコンフィチュール》

④お料理プレート
地元野川の栗かぼちゃのニョッキ
《ネクタリンのコンフィチュール》

⑤お口直しのドリンク
ハーブティー

⑥デザートプレート
洋梨・チョコレート・柚子
《ブルーベリー+マルメロのコンフィチュール》

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

お一人様　2000円+税（デザート･一口ドリンクまで/ドリンクは別料金）

地元の野菜・米や果物、牛乳や卵、チーズなど新鮮な農産物を主役に化学調味料などは一切使用せず、厳選した塩やオリーブオイル、ヴィネガーなどで軽やかな構成に。コンフィチュールランチ限定のデザートプレートをご用意いたします。
里山にゆったり流れる時間とともにお食事の時間をお楽しみいただけたら嬉しいです。

※2016年11月～12月開催予定日
《11月》17・18・24・25・26日　《12月》1・2・3日

12:00スタート【ご予約制】

TEL 0748-86-1552（月･火を除く11:00～17:00）
ご予約お待ちしています。

地元、甲南町野川の新米「キヌヒカリ」ときのこや秋野菜をグラタン仕立てに、プラムのコンフィチュールを合わせました。
うつわは、“Making in the Rhythm展”開催中の廣川温さんの耐熱皿を使用。鎬模様に流れる釉薬も美しく、見た目も楽しい一品です。

本日は廣川さんも在廊くださりますので、ぜひ!会いにいらしてください。ご来店お待ちしています。(※本日はランチ開催中のため、カフェご利用のお客様にはお待ちいただく場合がございます。ご了承ください。)

patisserie MiA の CONFITURE LUNCH は、季節のコンフィチュールをデザートだけでなく、ドレッシングや前菜・主食のソース、スープの隠し味などとして使用したコース料理。コンフィチュールの新しいお召し上がり方の提案や楽しさ、奥深さを伝えられたらと思っています。

【2016.10月】
開催中の「Making in the Rhythm展」に合わせ、廣川温さんの耐熱皿を使用。陶器のうつわはゆっくりと全体に熱が伝わるので、ふんわりと焼き上がり、焦げつきにくく、保温性も高い優れもの。お料理とともに廣川さんの素晴らしい器もどうぞお楽しみください。

①アペリティフ　（ノンアンコール）
自家製のフルーツシロップドリンク

②サラダ
井口さんの自然栽培クレソン・春菊・キヌア・りんご
《梅のコンフィチュール》

③スープ
さつまいも
《かぼちゃ+ヴァニラのコンフィチュール》

④お料理プレート
地元野川の新米『キヌヒカリ』ときのこや秋野菜のグラタン
《プラムのコンフィチュール》

⑤お口直しのドリンク
ハーブティー

⑥デザートプレート
紅玉のタタン
《桃+ブルーベリーのコンフィチュール》

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

お一人様　2000円+税（デザート･一口ドリンクまで/ドリンクは別料金）

地元の野菜・米や果物、牛乳や卵、チーズなど新鮮な農産物を主役に化学調味料などは一切使用せず、厳選した塩やオリーブオイル、ヴィネガーなどで軽やかな構成に。コンフィチュールランチ限定のデザートプレートをご用意いたします。
里山にゆったり流れる時間とともにお食事の時間をお楽しみいただけたら嬉しいです。

※2016年10月開催予定日
6・7・8・13・14・15・20・21・22日

12:00スタート【ご予約制】

TEL 0748-86-1552（月･火を除く11:00～17:00）
ご予約お待ちしています。

廣川温展　「Making in the Rhythm」
2016.10.5-10.23　11:00-17:00　定休日：月･火曜日
※在廊日　10.5（水）･ 8（土）･ 9（日）･ 22（土）･ 23（日）

しのぎを入れていくリズム、手捻りで成形していくリズム
ろくろの回転のリズム、削っていくリズム
たんたんと丁寧に作っていくとリズムがでてくる。
好きな形、きれいな形、使いやすく、格好良く･･･
意識するところは多くあるが、作っているときのリズムは
今の自分の制作において大切なもの、という気がしている。
「リズムで作る」といってもいいかもしれない。
廣川温

今年2月より、栃木県益子町で作陶されている廣川さんですが、地元信楽の土を使い、調理道具としても使用できる耐熱の器や普段の生活の中で調和し、なおアクセントとなるような手捻りの器など、多数展示いただきます。リズムで作る…現在の廣川さんの素晴らしい手仕事の数々をぜひご高覧ください。

会期中に開催されるpatisserie MiAのコンフィチュールランチでは、廣川温さんの耐熱皿を体感いただけるメニューを考案中です。
【10月ランチ開催日】6･7･8･13･14･15･20･21･22日
　12時一斉スタート（予約制）
こちらも合わせて、どうぞお楽しみください。

ご予約・ご来店お待ちしています。