節分も過ぎ、紅梅の華やかな香りが暖かい春の訪れを心待ちに。
本日もタルト焼き上がっています。

「ショコラ・ショコラ」はpatisserieMiAの定番ガトーショコラ。
実は私miaは子供のころからチョコレートが好きではありませんでした。そんな私がNYに行ったとき、寒い冬の中歩いていると美しいショーウインドーのショコラショップに魅せられ吸い込まれるように店内に。小さいながらも完成された一口のショコラに感激しました。
MiAのショコラは見た目はシンプルですが、小さい子供さんから大人まで喜んでいただけるのが何より嬉しいです。
チョコレートはフェアトレードの有機チョコレートを使い、酸味と苦みのバランスの良い仕上がりなるように数種ブレンドしています。

お待たせしました。オンラインショップ更新しています。おすすめのケーキセットやヴァレンタインアイテムも。ぜひご覧ください。かなり数量限定です。#https://mammamia.base.shop/,
コンフィチュールのNEWアイテムも続々と登場。ヴァレンタインの贈り物にもぜひ、フェアトレードの有機チョコレートを使用した濃厚なショコラコンフィチュールも数種類あります。プティサイズもご用意しています。詳しくはお問合せくださいね。mia

スパイシーなふんわりバターケーキの「カルダモンケイク」はmiaが3年前に渡米して研修させていただいたカリフォルニア州バークレイにあるレストラン「シェ・パニース」で教えてもらったレシピ。緊張していた私はこのケイクの優しい味わいと鮮烈なカルダモンの香りにはっとしました。
世界中でオーガニックの母と称えられているアリス・ウォータース氏。一昨年前には氏を滋賀県が招き講演会も実現。エディブルスクールヤードの活動に賛同しています。
　

遅ればせながら…
新年明けましておめでとうございます。
旧年中は大変お世話になりありがとうございました。
2021年気持ち新たに色々なことに挑戦していきたいと思っています。
今年もどうぞよろしくお願いいたします。

1/9より営業開始しております。コロナ対策をしながら通常通り営業しております（月・火定休）。
カフェは席数を減らし、少人数で1時間のご利用、マスクのご着用、アルコール消毒をお願いしています。
お熱がある方はご来店もお控えいただいております。
お客さまにもご協力をいただきながら、開店を維持できるようにスタッフ一同徹底してまいりますので
今後とも何卒どうぞよろしくお願いいたします。

＊ネットショップの商品も充実してきました。1月下旬には人気のケーキセットや新商品、季節のフルーツタルトも
ラインナップ勢ぞろいの予定です。のぞいてみてくださいね。https://mammamia.base.shop/

パティスリーミア　
川端美愛

お待たせしております。発送可能なクリスマスケーキのご予約は明日12/5(木）20：00頃、ネットショップにて公開させていただきます。かなり数量が限定されますがどうぞご理解いただけますようお願いいたします。mia
https://mammamia.base.shop/

本日からクリスマスケーキの受注始まります。まだカタログが手元に届いていない方申し訳大変申し訳ございません。。順次発送させていただいております。また発送可能商品のネットショップ公開も来週になりそうです。何卒どうぞご理解をいただきますようお願いいたします。mia

もうすぐ師走ですね。あっという間に新年を迎えるような気がします。
今年は色々ありましたね。このような中でも応援してくださる皆さまの温かな気持ちをいただきマンマミーア一同、日々励むことができました。心より感謝申し上げます。また心を込めて美味しく幸せな気持ちになっていただけるお菓子作りに精進してまいります。今後ともどうぞよろしくお願いいたします。takeo & mia

クリスマス期間、12/23（水）24(木)25(金）はご予約のケーキのお渡しとテイクアウトのみ（カフェはお休み）。12/26(土)27(日)は通常営業。12/28(月)29(火）は定休日。12/30(水)31(木）はお年賀のケーキやギフトもご用意いたします(ご予約制）。
2021年1/1(金）～8(金）は年始休業。1/9（土）より通常営業。
ご予約、ご来店を心よりお待ちしております。

地元で穫れた甘みのある味の濃い冬野菜のキッシュ、濃厚なショコラショコラ、コンフィチュール「フランボワーズ」のセット。
コンフィチュールはサラダのドレッシンの甘味として使うと華やに、またドリンクとして白ワインや炭酸水と割ったり、カフェでも人気のミルク割りもおすすめです(クール便発送可）。贈り物としても人気です。

NEW第2弾はとろけるチーズタルト。爽やかなフレッシュチーズ「フロマージュブラン」を使用したクリームにサクサクのタルト生地。青森県産無農薬りんごを真っ赤な皮ごとコンポートにして美しいルビー色に。仕上げに東京在住のお客様のご紹介で出会うことができた埼玉県「深谷たんぽぽ」さんの露地栽培無農薬で育ったバラを一枚ずつ砂糖漬けにして添えてお召し上がりいただきます。何とも華やかな香りは聖夜にふさわしいロマンティックタルトになりました（クール便発送可）。

今年のNEW第一弾は「ビュッシュ・ド・ノエル・マロン・2020」。牛乳でおなじみの地元成田牧場さんから今年も無農薬栗が届きました！ふんわりショコラ生地にとろけるキャラメルムースとりんごの酸味。底生地は有機ピーカンナッツが香ばしいブラウニー仕立て。クリスマスディナーのデザートにおすすめです（店頭引取のみ）。