mamma mia project

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mamma mia project
〒520-3305
滋賀県甲賀市甲南町野川835
Tel,Fax 0748−86−1552
info@mammamia-project.jp
pâtisserie MiA
Open / 11:00−17:00
Cafe / 12:00− (L.O. 16:30)
Closed / 月・火
gallery-mamma mia
Open / 11:00−17:00
Closed / 月・火

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フルーツケーキ

昨日までの寒波も少しやわらいできましたね。
20180114
お店のまわりも影の部分には少し雪も残っておりますが、駐車場にも雪はありません。
ご来店の際はどうかお気をつけてお越しくださいませ。

カフェでは、patisserieMiAおすすめの焼菓子セットもご用意しております。本日は季節限定のフルーツケーキとお子様にも人気のポッシュとクッキーの3点セットです。珈琲や紅茶のおともにぜひ!
20180114①
オーガニックのくるみ、ドライフルーツ、国産無農薬の自家製ピールをたっぷりと練りこんだ贅沢なバターケーキ。仏農家産の香り高いラム酒のしっとりとした口溶けのフルーツケーキは贈り物にも喜ばれる一品です。

本日も皆さまのご来店をスタッフ一同、心よりお待ちしています。

タケハラ

ギャラリーマンマミーア 2018年予定

3.17-4.1
COMMUNE(シャツ)× safuji(革)× coupé(靴) 「WORKING」展
※『靴の解散と集合』coupéデモンストレーション
解散: 3.17(土) / 集合:3.31(土)・4.1(日)  各日2-3時間

7.11-7.29
宮下香代(造形) 「青風光景」展
◎関連イベント① 宮下香代ワークショップ『風鈴を仕立てる』
日時:7.15(日) ①11:00-12:00 ②14:00-15:00
定員:各回6名様 参加費:3,000円
◎関連イベント② strings um 演奏会『風のこえ』
日時:7.29(日) 17:30-19:00(受付:17:00)
参加費:2,000円《軽食付き》

8.8-8.26
qualia-glassworks(ガラス) 「納涼の一品」展
※5.30からの予定でしたが、日程変更となりました。ご了承ください。

9.5-9.23
前川幸市(陶・絵) 「ちいさな木の実」展

11.28-12.2
小澤基晴展 (陶器)

 

展示会の予定は変更となる場合がございます。
※9月に予定しておりました清岡幸道さんの個展は来年19年10月に延期となりました。ご了承ください。
※10月に予定しておりました堀仁憲さんの個展は再来年以降に延期となりました。ご了承ください。

詳細は決まり次第、お知らせさせていただきます。
2018年も素敵な出会いがたくさんありますように。
ギャラリーマンマミーアをどうぞよろしくお願いいたします。

川端健夫 2018年展示会予定

3.4-3.16
STROLL (愛媛)
個展『川端健夫 木の手仕事』
※3.8(木)patisserie MiAの喫茶室を開催します。

3.21-3.27
伊勢丹新宿店 本館5階
グループ展『工房からの風から』後期

5.2-5.12
陶屋なづな (奈良)
グループ展『皐月の市』前期

6.9-6.17
アトリエ木里 (東京)
個展『木のうつわとおかし』

8.29-9.17
ギャラリーひたむき (京都)
二人(稲垣大さん)展『木工と鍛金の、暮らしの道具展。』

9.15-9.25
スタジオマノマノ (愛知)
グループ展『食卓「皿」』

10.13-10.21
AURORA (千葉)
グループ展『おいしい珈琲のある暮らし』

11.2-11.12
KOHORO (東京)
個展

11.7-11.13
伊勢丹 本館5階
グループ展『うるしの道、木工の道』後期

 

展示会の予定は変更となる場合がございます。
詳細は決まり次第、お知らせさせていただきます。
お近くにお出かけの際は、ぜひ!お立ち寄りくださいませ。
2018年も川端健夫をどうぞよろしくお願いいたします。

新年スタート!

新年あけましておめでとうございます。
本年もマンマミーアをどうぞよろしくお願いいたします。

2018106
本日より、通常営業させていただきます。

2018106①
ギャラリーには、前川幸市さんの干支「戌」や川端健夫の木工品もたくさん並んでおります。

りんごのタルト
パティスリーミアでは、昨年末より「りんごのタルト」も始まっております。今年よりオーガニックの砂糖を使用し、よりヘルシーで軽やかな味わいとなっております。ぜひ!一度お楽しみください。

本年もたくさんのお客様に喜んでいただけますように、楽しい企画も色々と計画しております。
2018年も皆さまにとって、素晴らしい1年でありますように。
皆さまのご来店を心よりお待ちしています。

タケハラ

前川幸市さんの干支[戌]

20171216

来年は戌年ですね。
地元信楽の前川幸市さんより、可愛い子たちが届いております。
クリスマスの贈り物にぴったりなキュートなブローチなども並んでおりますよ。ぜひ!店頭で手に取ってご覧ください。

本日も皆さまのご来店を心よりお待ちしています。

タケハラ

初雪!

おはようございます。
昨夜から少しチラチラと雪が舞い始めました。今朝は屋根の上など、うっすらと白くなっておりましたが、道路には雪は残っておりません。お越しの際は、温かくしてお気をつけてお越しくださいませ。

2017クリスマス
クリスマスケーキもたくさんのご注文をありがとうございます。
間もなく販売終了となるケーキもございますので、どうぞお早目にご予約ください。

前川幸市さんの干支[戌]もたくさん届いておりますので、またゆっくりとご紹介させていただきます。

本日も皆さまのご来店を心よりお待ちしています。

タケハラ

Christmas Cake 2017

クリスマスケーキのカタログが出来上がりました。

2017クリスマスケーキ

こんにちは。お菓子担当の川端美愛です。
いつも応援していただき、本当にありがとうございます。
師走に入り、朝晩冷え込むようになってきましたが、いかがお過ごしでしょうか。

大変遅くなりましたが、クリスマスカタログが完成いたしました。
今年も数量を限定させていただいております。お早目のご予約をお待ちしています。

実は今年のクリスマスケーキは何にしようか、大変悩みました。

9月に単身渡米して、サンフランシスコの憧れのレストラン「シェパニース」で研修を受けるという奇跡!!を。レストランではデザート部門で働かせていただき、目からうろこの貴重な体験をさせていただきました。
また大規模農業ではなく、個人の有機農家さんたちから材料を仕入れ、その材料を生かす素晴らしい料理を提供されていました。町では、オーガニックマーケットや「スクールヤード」という子供たちの食育に地域一丸となって取り組む学校活動など目の当たりにし、感動しました。
改めて「シェパニース」のアリス・ウォータース氏の思いに共感し、私も何かできることから始めよう!と決心しました。

お菓子の材料は今までもこだわりを持っているつもりでしたが、お菓子とはこうあらねばならない…という思い込みを捨て、新しく生まれ変わろうと!

材料は可能な限り、オーガニック:無農薬、国産のものに変えました。
顔の見える生産者の方々と一緒に、よりおいしくヘルシーで環境にもやさしい…。もちろん原価は値上がりしましたが、より安心して食べていただけて、喜んでいただけるお菓子を作ることが、何より作り手としての喜びです。
旬の材料や身近な生産者の方々の材料を使うことで、コストを下げ、持続できるようにしていきたいと思います。

今年から、クリスマスケーキにいちごは使いません。暖房やライトの光で工業的に作られたものではなく、本来の旬である春~夏まで待ちたいと思います。
サンタさんのシュガー人形の代わりに、美味しく食べていただけるクッキーのサンタさんにしました。

みなさまのクリスマスが笑顔であふれることを夢見て…。

patisserie MiA 川端美愛

 

CONFITURE LUNCH

おはようございます。
今年のpatisserie MiAのCONFITURE LUNCHもいよいよ明日よりの3日間で終了です。
20171129①
今月は信楽産そば粉のガレット。地元の井口さんが栽培されたクレソンも良いアクセントです!
現在の予約状況は
明日30日(木)残5名様 ・ 12/1(金)満席 ・ 12/2(土)残2名様
となっております。
まだ少し余裕のある日もございますので、お時間ございましたらぜひ!お早めのご予約をお待ちしています。

今年はマンマミーアのクリスマス展はお休みなのですが…東京のアトリエ木里さんで「木里のおくりもの展」が12/2(土)より始まります。patisserie MiAのコンフィチュールもご用意させていただきます。12/10(日)にはおいしい木里の日もありますよ!
20171129
みんながだれかのサンタになる日!素敵なおくりものが見つかりそうですね。

クラスカたまプラ店さんにも、新しいコンフィチュールをお送りさせていただきました。

そして、青山のスパイラルさんで27日(月)より始まっている「Christmas gift for you!」展には、川端健夫も参加させていただいております。

街中がクリスマス色に染まり、大切な人のことを想う温かな空気が溢れていますね。
マンマミーアでも幸せな時間をお過ごしいただけますと嬉しいです。今週も皆さまのご来店を心よりお待ちしています。

タケハラ

CONFITURE LUNCH 【2017.11】

patisserie MiAのCONFITURE LUNCHは季節のコンフィチュールをデザートだけでなく、サラダのドレッシングや前菜・主食のソース、スープの隠し味などとして使用したコース料理。コンフィチュールの新しいお召し上がり方の提案や楽しさ、奥深さを伝えられたらと思っています。

【2017.11月】
今夏、アメリカの地産地消やサスティナブル(持続可能)な農業と流通、そして食育を40年も前から提唱し続けている料理家、アリス・ウォータース氏の経営するレストラン「シェパニース」へ研修に行ってまいりました。パートドフリュイなどの学んできたことを今月のメニューに取り入れています。

①アペリティフ(ノンアルコール)
自家製のフルーツシロップドリンク

201711①サラダ
②サラダ
水菜・春菊
《キウイのコンフィチュール》

201711②前菜
③前菜
大根・洋梨・ゴルゴンゾーラ
《ブルーベリー+黄桃のコンフィチュール》

201711③スープ
④スープ
大納言小豆・干し杏・バターナッツ
《かぼちゃ+ネーブルオレンジ+エピスのコンフィチュール》

201711④料理
⑤お料理
信楽産そば粉のガレット
クレソン・エシャロット・きのこ・里芋
《りんご+玉ねぎのコンフィチュール》

⑥お口直しのドリンク
ハーブティー

201711⑤プティフール
⑦プティフール
パートドフリュイ

201711⑥デザート
⑧デザート
紅玉りんごのタルトタタン
《さくらんぼ+ブラックベリーのコンフィチュール》

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お一人様 2000円+税(デザート/一口ドリンクまで。ドリンクは別料金)

地元の野菜・米や果物、牛乳や卵、チーズなど新鮮な農産物を主役に化学調味料などは一切使用せず、厳選した塩やオリーブオイル、ヴィネガーなどで軽やかな構成に。コンフィチュールランチ限定のデザートプレートをご用意いたします。
里山にゆったりと流れる景色とともにお食事の時間をお楽しみいただけたら嬉しいです。

※2017年11月開催日
16日・17日・24日・25日・30日・12/1日・12/2日
(12/1・2は11月度と同じメニューとなります。)

12:00一斉スタート【完全ご予約制】

TEL:0748-86-1552(月火除く/11:00-17:00)
お早目のご予約をお待ちしています。