スパイシーなふんわりバターケーキの「カルダモンケイク」はmiaが3年前に渡米して研修させていただいたカリフォルニア州バークレイにあるレストラン「シェ・パニース」で教えてもらったレシピ。緊張していた私はこのケイクの優しい味わいと鮮烈なカルダモンの香りにはっとしました。
世界中でオーガニックの母と称えられているアリス・ウォータース氏。一昨年前には氏を滋賀県が招き講演会も実現。エディブルスクールヤードの活動に賛同しています。