新しくなったpatisserieMiAの『CONFITURE LUNCH』の一品。山田農場さんのガロ(山羊とヒツジ)のチーズ・黒カシスとローズマリーのパリパリ添え・桃とトマトとインゲン豆のマリネに地元で採れた『梅』のコンフィチュールを合わせました。 北海道の山田農場さんは山羊とヒツジを放牧し、自分たちの手で育てられています。飼料などの牧草も輸入に頼らず、米ぬかや玄米、大豆などの地元で採れる作物で育て、搾乳し、チーズ作りをされています。自然豊かな大地で理想的な農業をされている、山田農場さんのフレッシュなチーズをぜひお楽しみください。

2016.07.22 Fri | posted by mammamia