この頃すっかり春の気配。日中は汗ばむほどでした。まだ二月なのに･･大丈夫かしら？と不安も。
でも身体的には寒い冬よりもやっぱり春が嬉しい。

桜の塩漬けを使った新商品でました。

サックとした歯ざわりと一瞬で溶けてしまう口どけ。
メレンゲです。

昨年皆が摘んでくれた八重桜を塩漬けにしたもの。刻んでいると香りが「わああー」と立ち上ります。こんな瞬間を味わえるのも作り手の醍醐味ですね。そのおすそ分けです。口の中で桜の香りがわああってきますよ（笑）。

「ポッシュ」と名づけました。フランス語で絞り袋という意味。
桜のほかにも愛媛県産の無農薬レモンを使用した「ポッシュ・レモン」も登場。
メレンゲ菓子の魅力の虜になった私。
ぜひお試しを。