mamma mia project

Project / pâtisserie MiA

菓子 ／ ギフト
Sweets, Cake & Gift

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「里山に、いながらにして」

滋賀県甲賀。ここをたまたま通りがかる人は、ほぼいない。ただ買う人があまたいる街より、作る人があまたいて、わざわざ買いに来てくれる人がいる里山のほうが、きっと彼女に合っている。ここに根を張りつつ、外にもちゃんと目を向ける。夢に動かされ、愛を絶やさず、日々コツコツと。そんな彼女の作るお菓子やジャムが、おいしくないはずがない。ジャムやタルトに使う果物や野菜は、当たり前に地元産。見かければ「こんにちはー」と挨拶するような、暮らすところもこころも近い農家さん。彼らが腕によりをかけ、健康に育てた作物の良さを、守ろう生かそうと技と知恵ふりしぼり、最後まで健康なまま仕上げようと試みる。作り手と親密って、やっぱり最強。

山村光春

素材への思い。

素材の持つ本当のポテンシャルを引き出したいと思いながら選び、使うように心がけています。育て方からこだわっている地元の新鮮な卵や牛乳、果物や野菜などの材料を分けてもらい、小麦粉や砂糖、ナッツやドライフルーツ、スパイスなども可能な限りオーガニックのものを探します。試行錯誤しながらその素材の良さを引き出せたんじゃないかな、と思えた瞬間が作り手としての何よりの喜びです。　　　　　　　　　　　　川端ミア

line up

  • 季節のタルト
    旬の果物を皮ごと焼き込みます。時には一房ずつ丁寧に果肉だけにすることも。宮ベリーさんのブルーベリー、彩菜園さんのいちごの他、りんご、甘夏、葡萄、洋梨など…四季を感じて。

    ホール（18cm／6～8名様分）　¥4,640 +税～

    ＞ 季節のタルトはこちら
  • ショコラショコラ
    フェアトレード有機クーベルチュールチョコレートをふんだんに使用した、濃厚なガトーショコラ。上掛けしたガナッシュとともに口の中でとろける幸せ。

    ホール（12cm／3～4名様分）　¥2,190 +税
    ホール（15cm／6～8名様分）　¥4,200 +税
  • シフォンケーキ
    永井口農園さんの健康に育った卵の力だけで、ふんわりしっとり焼き上げます（膨張剤不使用）。成田牧場さんのノンホモ低温殺菌牛乳、圧搾製法の国産こめ油。

    ホール（12cm／3名様分）　¥1,280 +税
    ホール（18cm／8～10名様分）　¥3,900 +税
  • 記念日のケーキ
    バースデイケーキや結婚記念日、クリスマスケーキなど大切な日にふさわしいデコレーションケーキはご予約でお作りいたします。オリジナルケーキもお気軽にご相談下さい。

    ・生クリームのデコレーションケーキ
    ホール（12cm／3〜4名様分）　¥3,400 +税 ～

    ＞ ご予約はこちら
  • 焼菓子
    オーガニックの小麦粉や砂糖、ドライフルーツやナッツ、仏産のラム酒の香りが豊かなフルーツケーキや本物のバターが香るフィナンシェ、マドレーヌ、ダックワーズなど多種。
  • 甲賀流忍者グラノーラ
    滋賀県甲賀市「旧宮村」の特産玄米もち米を丸ごと自家製粉。地元産の栗かぼちゃを土鍋で丸ごとじっくり焼き上げ、砂糖は使わず、はちみつと米麹の優しい甘味に仕上げました。

gift collection

  • 日持ちのする ギフトセレクション
    軽やかなサブレと季節のおすすめをセレクトしたコンフィチュールはスコーンやアイスクリームに添えて、とっておきのティータイムにぴったり。

    ¥2,950 +税
  • コンフィチュール 3種アソート
    季節のおすすめをセレクトした3本入り。朝食だけでなく料理の調味料や飲み物にもなるMiAのコンフィチュール。お祝いやお礼の気持ちを季節の素材で贈るギフト。

    ¥4,480 +税
  • MiA's 焼菓子アソート
    人気の焼菓子詰め合わせ。大勢集まるパーティーやティータイムに。MiA自慢のダックワーズやハート型のフィナンシェなど焼き立てをお届け。

    ¥5,130+税
  • MiA's ギフトセレクション
    パティスリーミアのおすすめが全て詰まったセレクション。焼菓子でティータイム、季節のコンフィチュールで朝食など多彩なシーンでお楽しみいただけます。

    ¥6,440+税
Gift box
専用のギフトボックスにお入れします。
Wrapping
オリジナルの包装紙でお包みします。絵：銅版画家 富田惠子さん
のしはサービスでお付けできますので、お申し付けください。

全国発送承ります。詳しくはこちらから　ギフトのご注文方法