patisserie MiAのCONFITURE LUNCHは季節のコンフィチュールをデザートだけでなく、サラダのドレッシングや前菜・主食のソース、スープの隠し味などとして使用したコース料理。コンフィチュールの新しいお召し上がり方の提案や楽しさ、奥深さを伝えられたらと思っています。

【2018.5月】

①アペリティフ（ノンアルコール）
自家製のフルーツシロップドリンク

②冷菜
甘夏と春キャベツのマリネ
《甘夏+ローズマリーのコンフィチュール》

③サラダ
初夏のグリーンサラダ　～自家製グラノーラ添え～
《キウイ+りんごのコンフィチュール》

④スープ
かぶ・新玉ねぎ　～自家製酵母のひまわり種とライ麦のパン添え～
《ゴールデンキウイのコンフィチュール》

⑤お料理
新玉ねぎのキッシュ
《ルバーブのコンフィチュール》

⑥お口直しのドリンク
ハーブティー

⑦デザート
イチゴとバラの香りのヴァシュラン　～イチゴのソルベ添え～
《りんご+レモン+はちみつのコンフィチュール》

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お一人様　2500円+税

地元の野菜・米や果物、牛乳や卵、チーズなど新鮮な農産物を主役に化学調味料などは一切使用せず、厳選した塩やオリーブオイル、ヴィネガーなどで軽やかな構成に。コンフィチュールランチ限定のデザートプレートをご用意いたします。
里山にゆったりと流れる景色とともにお食事の時間をお楽しみいただけたら嬉しいです。

※2018年5月開催日
10日・11日・17日・18日・19日・23日・24日・25日

12:00一斉スタート【完全ご予約制】

TEL:0748-86-1552（月火除く/10:00-17:00）
お早目のご予約をお待ちしています。

2018年4月のスープ。
新鮮で1番美味しい食材を厳選して使用していますので、前半は菊芋のスープでしたが、今は新玉ねぎのスープに変わっています。八重桜の花びらを添え、見た目にも美しい春の一皿です。

今月のランチ開催日は本日が最終日です。まだ少しお席に余裕がございますので、お電話でお早めのご予約をお待ちしています。

タケハラ

2018年4月のデザートは温かいフルーツケーキ。屋久島で自然農法で栽培されている、本武秀一さんのジューシーで濃厚なたんかんソースを合わせました。

次回個展を開催いただきます、qualia-glassworksさんの美しいガラスの器も合わせてお楽しみください。

2018年4月のランチ開催日は明日（27日）が最終日です。まだ少しお席に余裕がございますので、お早めのご予約をお待ちしています。爽やかな春の風が吹き抜ける店内で、ゆっくりとお食事の時間をお過ごしいただけますと嬉しいです。

タケハラ

2018.04月の前菜はシューサレ。私も大好きなふきのとうのピストゥとの絶妙な味わいをこの機会にお楽しみいただけますと嬉しいです。

今月の開催日は残り４日。現在の予約状況は19日(木)残10名様・25日(水)残4名様・26日(木)残5名様・27日(金)残10名様となっております。お早めのご予約をお待ちしています。

タケハラ

昨日より始まりましたpatisserieMiAの『CONFITURE LUNCH』
今月のお料理は竹の子・山菜・柑橘のリゾ。地元野川のお米「きぬひかり」は胚芽が残る五分づきに。ふきのとうのピストゥやハーブソース・甘夏+ローズマリーのコンフィチュールがよく合います。オーブンで焼き上げたお米の食感もお料理を引き立ててくれる清岡幸道さんの耐火フライパンも楽しい一品です。

明日は満席となっておりますが、来週・再来週の開催日はまだ余裕のある日もございます。爽やかな春を感じるひとときをぜひ！マンマミーアで。ご予約・ご来店お待ちしています。

タケハラ

patisserie MiAのCONFITURE LUNCHは季節のコンフィチュールをデザートだけでなく、サラダのドレッシングや前菜・主食のソース、スープの隠し味などとして使用したコース料理。コンフィチュールの新しいお召し上がり方の提案や楽しさ、奥深さを伝えられたらと思っています。

【2018.4月】

①アペリティフ（ノンアルコール）
自家製のフルーツシロップドリンク

②前菜
シューサレ
《りんご+くるみ+ふきのとうのコンフィチュール》

③サラダ
春のグリーンサラダ　いちご・ほうれん草・春菊
《キウイ+ジンのコンフィチュール》

④スープ
菊芋　～自家製カンパーニュ添え～
《りんご+レモン+はちみつのコンフィチュール》

⑤お料理
竹の子・山菜・柑橘のリゾ　～ふきのとうのピストゥ・ハーブソース添え～
《甘夏+ローズマリーのコンフィチュール》

⑥お口直しのドリンク
ハーブティー

⑦デザート
温かいフルーツケーキと自家製ヴァニラアイスクリームのトライフル
～たんかんソース添え～
《たんかんのコンフィチュール》

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お一人様　2500円+税

地元の野菜・米や果物、牛乳や卵、チーズなど新鮮な農産物を主役に化学調味料などは一切使用せず、厳選した塩やオリーブオイル、ヴィネガーなどで軽やかな構成に。コンフィチュールランチ限定のデザートプレートをご用意いたします。
里山にゆったりと流れる景色とともにお食事の時間をお楽しみいただけたら嬉しいです。

※2018年4月開催日
12日・13日・14日・18日・19日・25日・26日・27日

12:00一斉スタート【完全ご予約制】

TEL:0748-86-1552（月火除く/10:00-17:00）
お早目のご予約をお待ちしています。

patisserie MiAのCONFITURE LUNCHは季節のコンフィチュールをデザートだけでなく、サラダのドレッシングや前菜・主食のソース、スープの隠し味などとして使用したコース料理。コンフィチュールの新しいお召し上がり方の提案や楽しさ、奥深さを伝えられたらと思っています。

【2017.11月】
今夏、アメリカの地産地消やサスティナブル（持続可能）な農業と流通、そして食育を40年も前から提唱し続けている料理家、アリス・ウォータース氏の経営するレストラン「シェパニース」へ研修に行ってまいりました。パートドフリュイなどの学んできたことを今月のメニューに取り入れています。

①アペリティフ（ノンアルコール）
自家製のフルーツシロップドリンク

②サラダ
水菜・春菊
《キウイのコンフィチュール》

③前菜
大根・洋梨・ゴルゴンゾーラ
《ブルーベリー+黄桃のコンフィチュール》

④スープ
大納言小豆・干し杏・バターナッツ
《かぼちゃ+ネーブルオレンジ+エピスのコンフィチュール》

⑤お料理
信楽産そば粉のガレット
クレソン・エシャロット・きのこ・里芋
《りんご+玉ねぎのコンフィチュール》

⑥お口直しのドリンク
ハーブティー

⑦プティフール
パートドフリュイ

⑧デザート
紅玉りんごのタルトタタン
《さくらんぼ+ブラックベリーのコンフィチュール》

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お一人様　2000円+税（デザート/一口ドリンクまで。ドリンクは別料金）

地元の野菜・米や果物、牛乳や卵、チーズなど新鮮な農産物を主役に化学調味料などは一切使用せず、厳選した塩やオリーブオイル、ヴィネガーなどで軽やかな構成に。コンフィチュールランチ限定のデザートプレートをご用意いたします。
里山にゆったりと流れる景色とともにお食事の時間をお楽しみいただけたら嬉しいです。

※2017年11月開催日
16日・17日・24日・25日・30日・12/1日・12/2日
（12/1・2は11月度と同じメニューとなります。）

12:00一斉スタート【完全ご予約制】

TEL:0748-86-1552（月火除く/11:00-17:00）
お早目のご予約をお待ちしています。

昨日からはじまったpatisserie MiAの今月のCONFITURE LUNCH
お料理は信楽産そば粉のガレット。きのこや野菜と『りんご+玉ねぎのコンフィチュール』がとてもよく合います。

◎本日ご予約のお客様よりキャンセルの連絡がありましたので、あと２名様分ご用意させていただけます。
今月の予約状況は
24日（4名）25日（満席）30日（7名）12/1日（3名）12/2日（4名）
となっております。
お電話にてお早めのご予約をお待ちしています。

また、本日はランチ開催中の為、カフェご利用のお客様は14時以降～となります。ご了承ください。
本日も皆さまのご来店を心よりお待ちしています。

タケハラ