patisserie MiAのCONFITURE LUNCHは季節のコンフィチュールをデザートだけでなく、ドレッシングや前菜・主食のソース、スープの隠し味などとして使用したコース料理。コンフィチュールの新しいお召し上がり方の提案や楽しさ、奥深さを伝えられたらと思っています。

【2017.10月】
今夏、アメリカの地産地消やサスティナブル（持続可能）な農業と流通、そして食育を40年も前から提唱し続けている料理家、アリスウォータース氏の経営するレストラン「シェパニース」へ研修に行ってまいりました。前菜の蒸し料理やデザートのガレットなど、学んできたことをメニューに取り入れています。スープの隠し味として使用した「白トリュフのオイル」もアメリカより持ち帰ったものです。
地元下馬杉の藤田百代さんが作られている新鮮野菜など、秋の実りを感じていただけるメニューです。

①アペリティフ（ノンアルコール）
自家製のフルーツシロップドリンク

②サラダ
レタス・ほうれん草・春菊・えごま
《甘夏+ローズマリーのコンフィチュール》

③前菜
里芋・ゴルゴンゾーラ・無花果の葉　～自家製カンパーニュ添え～
《無花果のコンフィチュール》

④スープ
バターナッツ　白トリュフの香り　～ローストした黒枝豆～
《黄桃+パッションフルーツのコンフィチュール》

⑤お料理
野川の新米『キヌヒカリ』きのこと秋野菜のリゾ
《プラムのコンフィチュール》

⑥お口直しのドリンク
ハーブティー　～自家製の柚子酵素入り～

⑦デザート
紅玉りんごとルバーブのガレット
《さくらんぼ+ブラックベリーのコンフィチュール》

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お一人様　2000円+税（デザート・一口ドリンクまで。ドリンクは別料金）

地元の野菜・米や果物、牛乳や卵、チーズなど新鮮な農産物を主役に化学調味料などは一切使用せず、厳選した塩やオリーブオイル、ヴィネガーなどで軽やかな構成に。コンフィチュールランチ限定のデザートプレートをご用意いたします。
里山にゆったりと流れる景色とともにお食事の時間をお楽しみいただけたら嬉しいです。

※2017年10-11月開催日
《10月》19・20・21・25・26・27日
《11月》16・17・24・25・30・12/1・12/2日
※12/1・2は11月度と同じメニューとなります。

12:00一斉スタート【完全ご予約制】

TEL:0748-86-1552（月火除く 11:00-17:00）
お早目のご予約をお待ちしています。

明日より開催のpatisserie MiAの『CONFITURE LUNCH』

現在の予約状況は
19日(木) 満席 ・ 20日(金)残1名様 ・ 21日(土)満席 ・ 25日(水)残2名様 ・ 26日(木)残1名様 ・ 27日(金)残4名様 となっております。
今月も地元の新鮮な旬のお野菜をたっぷりと使用したメニューをご用意させていただきます。来週は少しお席に余裕がある日もございますので、ぜひ!秋を感じにいらしていただけますと嬉しいです。

次回は11/16(木)・11/17(金)・11/24(金)・11/25(土)・11/30(木)・12/1(金)・12/2(土)の開催予定です。11月も残席わずかの日もございますので、お早めのご予約をお待ちしています。
※12月はクリスマスシーズンの為、ランチはお休みをさせていただきます。(12/1・2は11月度と同じメニューとなります。)

本日も皆さまのご来店を心よりお待ちしています。

タケハラ

2017年最後の個展は、東京お茶の水のトライさんにて、10/27（金）より開催いたします。

『シアワセヲツクル　シアワセナクラシ』
川端健夫の作る、木の器のあたたかな温もり。
patisserie MiAの優しいお菓子や季節を感じるコンフィチュール。
幸せな暮らしをたくさんの方にご覧いただけますと嬉しいです。
お近くにお出かけの際は、ぜひ！お立ち寄りください。

【会期】　2017.10.27（金）-11.2（木）　12:00-19:00
※在廊日　川端健夫:10.27（金）　川端美愛:10.30（月）

【会場】　トライギャラリーおちゃのみず
東京都千代田区神田駿河台3-5　TEL：03-3291-5811

明日より始まります【工房からの風】
第15回展という節目に合わせて、１冊の素晴らしい冊子が発行されています。

51名の中には、マンマミーアでもお世話になっている方がずらり。
「作り手の幸福な時間を１冊に綴じたい」というテーマに沿った文章は、とても読み応えがあり、素敵だなと思っていた作家さん達のことがますます好きになりました。
川端健夫もメンバーに入っております。

こちらは、マンマミーアの店頭でもご覧いただけます。
冊子にも載っている『萩原千春さん』のカップで美味しいコーヒーを飲みながら、作家さん達の想いに心を巡らせるひとときをお過ごしいただけますと嬉しいです。

ご来店お待ちしています。

タケハラ

『ヘーゼルナッツとフランボワーズのバターケーキ』ができました。
ヘーゼルナッツの香ばしさとフランボワーズの甘酸っぱさがマッチ。卵の力でふんわりと焼き上げた、スパイスが優しい余韻を残す秋のバターケーキです。

今週末（10/14-15）に開催される【工房からの風】15周年の今年のテーマ「いちご」に合わせてできた新作です。トキニワカフェにて、庭人さん達が摘まれたフレッシュハーブティーとともにケーキセットとしてもお楽しみいただけます。両日ともに数量限定となっておりますので、どうぞお早めに！

【会期】2017.10.14-15　10:00-16:30
【会場】ニッケコルトンプラザ屋外会場
千葉県市川市鬼高1-1-1    TEL:047-378-3551

本日も皆さまのご来店を心よりお待ちしています。

タケハラ

「うつろいのあしおと」展終了後、早くも3週間が経過しました。
現在は常設展示となっておりますが、竹口要さんのラトンシリーズも引き続き展示させていただいております。

本日より3日間開催の「信楽セラミック・アート・マーケット」以前は竹口さんも出展（※今年は出展されていません）されていました。陶芸の森へは、マンマミーアからも車で30分ほどの距離です。
今年も中川雅佳さんなど素敵な作家さんがたくさん出展されています。

雨もだんだん上がってきそうな空模様…patisserieMiAでも季節の栗を使ったメニューをご用意しております。
本日も皆さまのご来店を心よりお待ちしています。

タケハラ

蓼科のハーバルノートさんにオリジナルブレンドしていただいている「ハーブティー」×フランボワーズの粒々食感をアクセントに。
来週末開催の『工房からの風』トキニワカフェでも販売させていただきます。
ハイビスカスやレッドローズの爽やかな酸味とフランボワーズの美しい色合いも合わせてどうぞお楽しみください。

本日も皆さまのご来店をスタッフ一同、心よりお待ちしています。

タケハラ

10月は地元野川の新米「きぬひかり」と清岡幸道さんの耐熱フライパンを使ったお料理になる予定です。

現在の予約状況は
19日(木) 満席 ・ 20日(金)残1名様 ・ 21日(土)満席
25日(水)残4名様 ・ 26日(木)残2名様 ・ 27日(金)残8名様
となっております。

ご予約・ご来店お待ちしています。

タケハラ

10月1日（日）より、予約制乗合タクシー「コミタク」の運行がはじまります。

従来のコミュニティバス廃止に伴い、完全予約制ではありますが、土日祝日も利用可能な「コミタク」の運行がはじまります。料金は変わらず１回￥250（大人）/￥130（小人）と、通常のタクシー料金よりもかなりお得です。寺庄駅よりの公共交通機関として、ぜひ！ご利用ください。

予約はこちら➡　滋賀タクシー　0748-86-4181（予約受付時間　7:00-20:00）まで、お願いいたします。
１週間前からの予約も可能ですし、１時間前（8時台除く）でも可能とのことです。ご予約の際は、①利用日時・②乗車停留所名・③下車停留所名・④氏名・⑤連絡先・⑥利用人数をお伝えください。
※予約の無い便は運行されません。
※マンマミーアの最寄停留所は『甲南第三小学校』です。

「コミタク」に関するお問合せは滋賀タクシー【TEL：0748-62-0159】まで。