mamma mia: diary: 2012年6月

ラベンダー。

先日、お店にラベンダーが届きました。

そして、毎年プレゼントが一緒に届きます♪

お母さんお手製、ポプリ。

撮影中もラベンダーのいい香りが・・＾　＾

お母さんいつもありがとうございます。

オカダ | 2012 06.29

「手の聲」展

今日から京都の「ギャラリーひたむき」さんで展示会が始まります。

大谷桃子さん（陶芸）・田中俊介さん（金工）・川端健夫（木工）

ジャンルの異なる作家さんとの合同展なので、普段の個展とは

違った楽しみ方をしていただけると思います。

お近くにお越しの際はぜひお立寄り下さい。

「手の聲」展　　　６/２７（水）～７/１６（月）

ギャラリーひたむき（京都）

マツダ | 2012 06.27

今日は定休日。私miaは朝から雑用をすませこれからワインと英会話の勉強に！
実は来年のソムリエの試験に挑戦することに・・。
受かるかどうかは別にして（早くも弱気宣言）とても勉強になる事ばかりで楽しいです。
そして英会話は地元の陶芸作家でネイティブのモーラ氏に師事。ちっとも成長しないですが、10年来ずっと訪問したかったアメリカのレストランに行ってシェフとお話しするのが目標です。
それにしても毎月替わりのｽｲｰﾂﾗﾝﾁを初めて以来、MENUが決まるまでは心の余裕のない私。
もっと成長したいものです。
6月ランチもスタートし、しばしほっと・・。

mia | 2012 06.25

シロップの量り売りをはじめました

ショーケースが新しくなったのを機に
ずっとやりたかったコンフィチュールの量り売りを始めました！

お家にありますビンを持参いただきましたら、
100ｇより量り売りします。（常時2～3種類用）

いろんな種類を気軽に楽しんでいただいて、
もっとコンフィチュールを身近に感じてもらえたら嬉しいです♪

今ご用意しているのは・・・
・キウイ＋白ワイン
・リンゴ＋エピス（ジュレ）
・甘夏＋ローズマリー

賞味期限は、冷蔵庫で保存し1週間です。

セコ | 2012 06.24

6月のpatisserie MiA sweets lunch

patisserie MiA sweets lunch
パティスリーミアのスイーツランチ
2012.6

アペリティフ

自家製コンフィチュールのソーダ割り

新じゃがいものポタージュ
ローズマリーのミルクフォームを添えて

夏野菜のタルティーヌ

ルバーブのパイ
自家製アイスクリーム添え

ドリンク

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patisserie MiA　sweets lunchについて

完全予約制

お一人様　１２００円

12：00開始のみ

下記のランチ利用可能日をご覧頂き、

ご希望日の前日までに、お電話にてご予約ください。

0748-86-1552（月火曜を除く、11：00～17：00）

２０１２年ランチご利用可能日

６月　~~２１（木）　２２（金）　２３（土）~~　２８（木）　２９（金）　３０（土）
７月　１９（木）　２０（金）　２１（土）　２６（木）　２７（金）　２８（土）
８月　１６（木）　１７（金）　１８（土）　１９（日）　２３（木）　２４（金）

以降の予定は順次掲載お知らせします。

2012 06.23

リノベーション

　古民家のリノベーション。COUSHAとして全体のプランニングと内装、造り付け、置家具の製作をすることになっていて、施工は工務店の大工さんにお願いしている。
まあしかし築80年くらいたった古民家なもんで、床下はシロアリにやられ放題、増設された部分はペラペラのプリント合板が張ってあったり、小間に分かれてそれぞれに段差があったりで、どうにもいただけない。もういっそ大改装しよう！となり、和室をのぞいては、床も天井も壁もとにかくいったん壊してやり直し。壊す作業は、日ごろのストレス発散？もかねて、僕ら木工チームも参加。二日がかりでとにかくスケルトンの状態に。これが約一ヶ月前。

そして今は大工工事も随分進んで、電気や設備も入ってきた。ここまでは現場へ行って、あれやこれや言うだけだったけど、もうそろそろ僕らの出番。さあ作りまくらねば。

Takeo | 2012 06.22

もうすぐ・・・♪

もうすぐお店に並ぶシロップ。

この前お昼にミアさんがたくさん仕込まれてました。

お鍋でコトコトしてる間、厨房内はいい香りでいっぱいでした♪

私は大の酸っぱいもの好きなもんで。夏にぴったりな酸味のきいた「ハニーレモンりんご」が楽しみでしかたありません！

他にも並ぶ予定なので、ぜひぜひお試し下さいませ♪

ただいま準備中のため、もうしばらくお待ちくださーい＾＾

オカダ | 2012 06.21

工房通信

台風が過ぎ、ますます蒸し暑くなってきた工房では、
来週27日から京都「GALLERYひたむき」さんである展示会にむけ製作中です。

今回の展示会は、タケオさんの他２名の作家さんとの
合同展示会のため、いつもより数は少な目で、計100点ほど揃える予定です。

今のところ、カトラリー・カッティングボード・ベビーボウル・・・
大分アイテムは揃ってきましたが、プレート類やカトラリーは
まだまだ数が足りないので、この蒸し暑さに負けず、どんどん作っていきます!!

マツダ | 2012 06.20

電車と線路とありがとう

　週末、所用から工房に帰ってきたらこんなものができていた。いつき作。
保育園がお休みで、父ちゃんがいなくて母ちゃんも仕事で相手してもらえなくて、暇で工房に顔を出して、スタッフのマツダさんを見つけて、あれやこれや手伝ってもらいながら作ったらしい。コラコラ仕事の邪魔したらアカンで。マツダさん、相手してくれてありがとう。

そういえば、いつきが小さい頃はミコガミさんにもたくさん遊んでもらったなあ。ダンボールでロボット作ってもらったり。間違いなくいいお母さんになるだろうな。明日から来ないなんて信じられない思いだけど、彼女のホスピタリティが僕らに与えてくれたものって本当に大きくて、だから、ミコガミさんがここにいなくても、ミコガミさんが残してくれたものはマンマミーアのDNAとして皆の中にずっと残っていくことでしょう。
長い間、本当にありがとう。

Takeo | 2012 06.19

大切な仲間

昨日はスタッフが全員出席してのミーティングの日。
今後のマンマミーアの方向性、毎日の仕事の進め方、
改善したいことなど・・
どんどん意見が出て皆で知恵をしぼります。

良い仕事がしたい、毎日気持ちよく過ごしたい、
そしてお客様に喜んでいただきたい。

良いと思うことにはどんどんチャレンジして変革していきたいものです。

そして昨日は5年間私達と一緒に時に泣き笑い過ごしてきた
大切な仲間が退職しました。
まだ全く実感が湧きません。
彼女の存在は私達にはとても大きなものなので
いないという事が想像できませんが・・。

夏に出産を控えられての新たな出発に
本当に嬉しい気持ちで一杯です。

ミコガミさん5年間お疲れ様でした。本当にありがとう・・。
また子育てが落ち着いたらいつでも帰ってきてね。
待っているよ。

mia | 2012 06.19

キイチゴ

先日木工チームで現場へ向いました。

その時、タケオさんが「ここたくさんキイチゴがあるんだよ」と教えて下さったので、マツダさんと3人でガサガサとしげみをあさりました。

大きいキイチゴを見つけたタケオさんから、お一つ頂きそのままパクリ。

味も新鮮でしたが、その体験も懐かしいというか新鮮でした。

ちなみに写真の手タレはタケオさんです。いい手してますね～！

ｺﾀﾆ | 2012 06.17

ルバーブ

これがルバーブです。
コンフィチュールにもするので、お楽しみに♪

セコ | 2012 06.17

ルバーブのタルト

梅雨真っ只中ですが、今日は晴れましたね。
今週から、「ルバーブのタルト」を販売してます。

ルバーブとは、西洋フキのこと。
ヨーロッパでは、タルトやコンフィチュール、料理にも使うポピュラーな野菜です。
甘酸っぱさが特徴で、今年はフランボワーズ（甘酸っぱい！）も入っています。

ぜひ召し上がってみてくださいね。

セコ | 2012 06.17